Os efeitos do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde dos brasileiros

Desde a Revolução Industrial ocorrida no século XIX, o consumo de alimentos ultraprocessados tem demanda significativa em todo o mundo, visto que foram muito popularizados a partir de sua ascensão. No Brasil, o excesso de procura por estes alimentos vai além do fato de serem extremamente palatáveis, abrangendo a insegurança alimentar do país. Entretanto, o principal problema que essa realidade traz são os efeitos sob a saúde pública, já que a obesidade e a desnutrição permeiam o cotidiano dos brasileiros com baixa renda.

Carboidratos são a primeira fonte de energia do corpo humano, dado que possuem índices glicêmicos elevados que são úteis para as células. Porém, o consumo exacerbado destes, alinhado à carência de outras macromoléculas fundamentais –como proteínas- fazem com que o corpo reserve mais gordura. Considerando que os alimentos ultraprocessados são feitos para causar a saciedade imediata (sem nutrir), é inevitável que a obesidade esteja atrelada ao alto consumo. Todavia, esta doença é frequentemente negligenciada por seus portadores, não sendo vista como uma. Tal realidade é caracterizada de modo exagerado, a fim de provocar reflexões, na animação "Wall-e" (Reestruture deixando clara a relação entre a animação e a discussão), da Disney. Nela, é possível identificar uma idealização de futuro considerando a negação da obesidade, e ela traz máquinas facilitadoras de locomoção, já que a condição de saúde das pessoas as impede de andar por elas mesmas.

Tendo em vista a disparidade de renda da população, a insegurança alimentar fica evidente. Não obstante à falta de opções nutritivas e baratas, a conscientização ineficaz sobre alimentação acarreta escolhas ruins, levando ao consumo de alimentos ultraprocessados no dia a dia. Enquanto não houver uma educação alimentar devida para todos, a desnutrição, obesidade e incidência de procura por alimentos não nutritivos permanecerá representando um empecilho para o desenvolvimento. A inserção de projetos de conscientização alimentar já ocorreu nos EUA: protagonizado por Michelle Obama, o projeto buscava reformar a alimentação em escolas públicas, além de ensinar valores nutricionais. Dado que obteve sucesso, registros dessa iniciativa mostram crianças e jovens em contato com alimentos e opções saudáveis, retratando a mudança necessária.

(Boa estratégia coesiva) Portanto, buscando diminuir os efeitos do consumo de alimentos ultraprocessados (Veja sinônimos) na saúde dos brasileiros, é essencial que o órgão público de saúde juntamente com as instituições educacionais, responsáveis pela educação dos jovens, promova​​​​​​​m conscientizações sobre nutrição. Estas devem ser feitas por meio de projetos que engajem os envolvidos, e que sejam possíveis na realidade financeira dos brasileiros. Só assim será possível que os problemas de saúde pública relacionados à alimentação sejam solucionados.