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Nutrição

Guia de Profissões

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O curso de nutrição discorre acerca da integração entre o ser humano e o alimento com o intuito de preservar a saúde. É necessário que o nutricionista obtenha conhecimento a respeito das relações entre o alimento em sua natureza, formas de produção e transformação para a alimentação humana, como também o homem em seus aspectos biológico e social e sob quais condições históricas e culturais se dão essas relações.

Áreas de atuação

A atuação do nutricionista inclui três grandes áreas: nutrição em saúde pública, nutrição clínica e administração de unidades e serviços de alimentação.

Cabe ao nutricionista planejar, administrar e coordenar programas de alimentação e nutrição em empresas, escolas, hospitais, hotéis, restaurantes comerciais, Spas e asilos.

Mercado de trabalho

O mercado de trabalho oferece as seguintes opções: cargos na área da saúde e educação, em instituições de abastecimento de alimentos, centros de saúde, na alimentação escolar. Trabalhar em clínicas, consultórios, ambulatórios, academias, hospitais, empresas, indústrias alimentícias, creches, laboratórios farmacêuticos que produzem produtos dietéticos.

O curso

O curso compõe-se de grande parte das disciplinas da área médica, fisiologia e anatomia. São mescladas aulas teóricas e práticas sobre a qualidade nutricional dos alimentos, a educação e a higiene alimentar. Técnicas de preparo e conservação fazem parte das aulas práticas. As disciplinas de patologia, farmacologia, dietoterapia, microbiologia dos alimentos e tecnologia dos alimentos completam a grade curricular. O curso tem duração de quatro anos.

Principais faculdades:

Região Norte
Acre: UFAC.
Amazonas: UFAM, Unip.
Pará: UFPA, CESUPA.
Tocantins: UFT

Região Nordeste
Alagoas: UFAL, Maurício de Nassau.
Bahia: UFBA, FRBA, Uneb.
Ceará: UECE, UniFor.
Maranhão: UFMA.
Paraíba: UFPB, UFCG, FCM.
Pernambuco: UFPE.
Piauí: UFPI.
Rio Grande do Norte: UFRN
Sergipe: UFS.

Região Centro-Oeste
Distrito Federal: UnB, UCB.
Goiás: UFG, PUC-Goiás.
Mato Grosso: UFMT.
Mato Grosso do Sul: UFMS, UFGD, UCDB.

Região Sudeste
Espírito Santo: UFES, UVV.
Minas Gerais: UFV, UFMG, UFLA, UFTM, UFOP, UFU, PUC-Minas, UFJF, Unifal, UFVJM.
Rio de Janeiro: UERJ, UFF, UFRJ, UniRio, FASE.
São Paulo: Unicamp, USP, Unifesp, Mackenzie, Unesp, FMABC, SENAC-SP, PUC-Campinas, UniSantos.

Região Sul
Paraná: UFPR, UFFS, UNICENTRO, PUC-PR.
Rio Grande do Sul: UFRGS, UFCSPA, Unipampa, UCS, UNISINOS, PUC-RS, Feevale, UNISC, UNIFRA, Ulbra, UFSM, UFPel.
Santa Catarina: UFSC, UNESC.

Cursos mais concorridos *

Universidade Candidato/vaga Vagas
UFRJ 38,58 36
Unesp 24,8 30
UFPI 21,68 40
UFPA 15,0 80
UFG 14,22 36
UFAC 14,18 50
UFPE 13,1 60
UFPB 12,7 54

* Dados do Vestibular 2011, considerando vagas totais ou do sistema universal. Universidades que ofereceram menos de 30 vagas foram descartadas.

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